variedades de pepino
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Es una planta anual, de tallos trepadores, cubiertos con pelos duros y con zarcillos, las flores son unisexuales; las flores masculinas aparecen las primeras y las femeninas se reconocen por su ovario muy desarrollado. Los frutos son alargados, de carne compacta y de color blanco o verde.
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Su mayor herramienta dentro de la cocina española se refleja en la preparación del gazpacho andaluz.
¿Cómo se llama el pepino amarillo?
El pepino Gele Tros es una pluralidad vigorosa con frutas blancas a amarillas. Estas frutas crecen en los brotes. Por consiguiente, se recomienda no podar los brotes completamente.
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El pepino es el fruto en baya que viene de una planta herbácea que recibe su mismo nombre. Bajo este nombre se abarcan unas 850 especies de plantas, casi todas herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos muy enormes y protegidos por una corteza estable.
variedades de pepino
Variedades cuyos frutos superan los 25 cm de longitud, ginoicas, de frutos totalmente partenocárpicos y de piel lisa, aproximadamente asurcada. Variedades de longitud media (20-25 cm), monoicas y ginoicas. En estas últimas se diferencian las variedades cuyos frutos tiene espinas y las de piel lisa o minipepinos (similares al tipo Almería, pero más cortos), de floración totalmente partenocárpica. Las temperaturas que durante el día fluctúen entre 20ºC y 30ºC apenas tienen incidencia sobre la producción, aunque a mayor temperatura durante el día, hasta 25ºC, mayor es la producción precoz. Por encima de los 30ºC se observan desequilibrios en las plantas que afectan directamente a los procesos de fotosíntesis y respiración y temperaturas nocturnas iguales o inferiores a 17ºC ocasionan malformaciones en hojas y frutos.
En las zonas mediterráneas se cultiva pepino largo con destino exportación. El mercado interno se provee de estas zonas y de las zonas del interior donde se cultiva primordialmente pepino corto tipo español. Fruto de color verde obscuro y acanalado sin cuello de botella. Crujientes pepinos frescos puntiagudos blanco radican en una canasta en la ventana del mercado del agricultor.
En España la producción se centra en la red social de Andalucía, eminentemente en las provincias de Almería y Granada. La mayoría de este cultivo se genera bajo invernaderos aunque asimismo se realiza la producción en aire libre. Siendo este verde mucho más obscuro que algún otro tipo, en algunas zonas se le reconoce como pepino negro. Su aspecto exterior se apoya en una cáscara de color verde fuerte y no presenta una gran cantidad de espinas (detalle muy común en este vegetal).
El pepino de tipo Español se caracteriza por ser un pepino no muy largo (entre cm), de color verde obscuro y con los frutos muy espinosos. Por ello, asimismo se conoce por el nombre de «pepino corto negro». Además de por su color y sus espinas, el pepino español se caracteriza por un profundo gusto y aroma.
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